Ingredientes:
1 xícara de arroz integral (usei o Mix Completo com arroz cateto integral, arroz vermelho, feijão fradinho, linhaça, lentilha, gergelim, quinua)
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras de água
3 tomates pequenos cortados em 4 e depois ao meio
1 xícara de queijo mussarela cortado em cubos
3 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
sal
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, adicione o sal e a água, espere ferver, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios, reserve. Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes, junte o arroz e misture. Sirva frio.
