Cozinha Mexicana.
Ingredientes:
2 litros de leite
suco de 4 limões (usei taiti )
2 colheres rasas (chá) de sal
Modo de fazer:
Ferva o leite, diminua o fogo e continue fervendo por mais 10 minutos, mexendo para não formar nata, junte o suco dos limões e retire do fogo, o leite vai ficar sólido rapidamente, reserve por uns 10 minutos antes de separar o queijo do soro. Para separar use um pano fino sobre uma peneira e vá colocando o queijo aos poucos e apertando o pano para escorrer todo o soro, quando o queijo já estiver seco, polvilhe o sal e reserve no refrigrador.
