Ingredientes:
500g de massa rigatoni
500g de carne de boi moída
4 fatias de presunto picadas
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de extrato de tomate
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açúcar
3 xícaras de água
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
para o molho branco
4 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada generosa de noz moscada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o presunto, junte a carne e frite até dourar, adicione o extrato, o açúcar, o sal, a pimenta e a água, misture e cozinhe até o molho engrossar. Para o molho branco, misture todos os ingredientes e cozinhe (fogo baixo), sem parar de mexer até engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa com a carne, cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 15 minutos. Sirva quente.
