Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
para o recheio
500g de ricota fresca
1 xícara de leite condensado
2 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
para a cobertura
250g de geléia de goiaba
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa e misture até ficar homogênea, faça uma bola, cubra com filme plástico e reserve no refrigerador por uns 15 minutos. Para o recheio, bata as claras em neve, reserve. No liquidificador coloque o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo, junte com as claras em neve e misture. Unte e enfarinhe a forma. Abra a massa com um rolo e forre o fundo da forma até a metade das bordas, coloque o recheio, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 50 minutos, retire o papel e continue assando até dourar, espere esfriar um pouco e cubra com a geléia. Sirva gelada.
