Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em bifes finos e batidos
3/4 xícara de alcaparras
8 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de limão taiti
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Misture a farinha, o parmesão, o sal, a pimenta e passe os bifes pela mistura. Numa panela coloque o azeite, a metade da manteiga e frite os bifes até dourarem, retire da panela, reserve e mantenha aquecido. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, o vinho, o limão e misture raspando o fundo da panela, quando ferver, junte as alcaparras e cozinhe até reduzir. Sirva quente sobre os bifes.
