Ingredientes:
1 kg de tatu também conhecido como lagarto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de bacon picado
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de salsão picado
1 cenoura média ralada
1 lata de tomate pelado (400g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
5 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com sal e pimenta. Numa panela (que possa ir ao forno) coloque o azeite, frite a carne até dourar todos os lados, retire da panela e reserve. Na mesma panela coloque a cebola, frite até dourar, junte o bacon e frite até dourar, adicione o alho, o salsão, a cenoura, o açúcar, misture e frite por mais alguns minutos, coloque os tomates, o vinho, cozinhe até ferver, junte o caldo, a carne reservada, a salsa, o sal e a pimenta, misture, coloque a tampa na panela, leve ao forno pré-aquecido (150°C) e asse por mais ou menos 2 horas. Servi com farfalle na manteiga.
