Ingredientes:
500g de fígado de frango
4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de mandioca
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1/4 xícara de azeitonas picadas
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela, coloque a manteiga, frite o fígado, depois a cebola, o alho, as azeitonas, adicione o sal e a pimenta, misture e coloque o caldo, cozinhe até reduzir pela metade, junte a farinha aos poucos, sem parar de mexer, até obter uma farofa úmida, por último adicione a cebolinha e a salsa. Sirva quente ou frio.
