Ingredientes:
1 berinjela média cortada em cubos
1 abobrinha italiana cortada em cubos
1 cebola média cortada em quadrados
1 pimentão verde pequeno cortado em quadrados
1 dente de alho picado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Coloque sal na berinjela e reserve por uns 15 minutos. Numa panela coloque o azeite, refogue a berinjela e a abobrinha, junte o restante dos ingredientes e refogue até o pimentão ficar macio. Sirva quente.
