Ingredientes:
1 berinjela grande cortada em cubos
1 tomate grande cortado em cubos
1 pimentão verde médio cortado em quadrados
1 cebola média cortada em quadrados
4 colheres (sopa) de salsa picada
suco de 1 limão taiti
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal
Modo de fazer:
Coloque um pouco de sal na berinjela e reserve por uns 15 minutos, depois cozinhe em água fervente até ficarem macias, escorra e dê um banho de água fria. Numa tigela coloque a berinjela, junte o restante dos ingredientes (menos a salsa) e misture. Reserve no refrigerador e coloque a salsa somente na hora de servir.
