Ingredientes:
1 xícara de arroz
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras médias cozidas cortadas em cubos
1/2 xícara de amendoim torrado triturado
1 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o arroz, continue fritando por mais alguns minutos, adicione o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque a cenoura, o amendoim e a cebolinha, misture. Sirva quente.
