Ingredientes:
1kg de batatas cozidas e esmagadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
para o pesto
2 xícaras de salsa
1/4 xícara de filé de anchova em conserva
2 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
20g de pinolis (usei nozes)
raspas de 1 limão taiti
pimenta-do-reino
4 pedrinhas de sal grosso
Modo de fazer:
Numa tigela grande junte as batatas, o ovo, o sal e a farinha, misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços, depois cozinhe em água fervente (com um pouco de óleo), quando subirem, retire com uma escumadeira, reserve e mantenha aquecido. Para o pesto, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo, junte aos nhoques já cozidos e misture. Sirva quente.
