Ingredientes:
1 frango pequeno cortado em pedaços (usei 1kg de drumete)
2 xícaras de canjiquinha (quirera)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1 maço de couve grosseiramente rasgado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e o frango até dourar, cubra com água, diminua o fogo e cozinhe até a água reduzir pela metade, coloque a canjiquinha e continue cozinhando até ficar macia (adicione mais água se precisar), junte a couve a cozinhe até ficar macia, por último coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.
