Ingredientes:
1kg de batatas cozidas e esmagadas
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
sal
4 latas de sardinha sem o óleo (130g cada)
farinha de pão para polvilhar (farinha de rosca)
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
para o molho
3 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela grande junte as batatas, o ovo, o sal e a farinha, misture. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços, depois cozinhe em água fervente (com um pouco de óleo), quando subirem, retire com uma escumadeira, reserve numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com a farinha de pão. Numa panela, misture todos os ingredientes do molho e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, junte a sardinha, misture, coloque sobre os nhoques e por último adicione o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250°C) até gratinar. Sirva quente.
