Cozinha Brasileira (Minas Gerais).
Ingredientes:
1 1/2kg de costela de boi cortada
1 kg de mandioca (aipim) cortada em pedaços médios
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
5 tomates médios sem sementes picados
6 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho. Numa panela grande, coloque o óleo, frite a cebola, depois a carne até dourar, junte os tomates, a salsa, a cebolinha, o vinagre, misture, cubra com água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia, coloque a mandioca, misture e cozinhe até ficar macia (se precisar adicione água) e o caldo engrossar. Sirva quente.
