Sururu é um molusco encontrado no Nordeste, muito popular nas cozinhas de Pernambuco, Alagoas e Espirito Santo.
Ingredientes:
500g de sururu
2 xícaras de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão médio picado
4 tomates medios picados
4 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Lave o sururu, escorra e reserve. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão, junte os tomates, o coentro e cozinhe, mexendo somente para não queimar, até os tomates ficarem macios e o molho engrossar, adicione o sururu, o sal e a pimenta, cozinhe por mais uns 20 minutos, coloque o leite de coco e cozinhe até ferver. Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca.
