Ingredientes:
1/2 xícara de soja em grão cozida
2 cenouras pequenas raladas
1 talo de salsão cortado em fatias finas
3 tomates pequenos sem pele e sementes picados
1/2 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de manjericão
sal e vinagre
Modo de fazer:
Numa saladeira misture todos os ingredientes, na hora de servir, tempere com o sal e o vinagre.
Este molho da Cozinha Mexicana pode acompanhar carnitas, fajitas, burritos, tacos… etc.
Ingredientes:
2 abacates maduros
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele picado
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
1 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
sal
Modo de fazer:
Corte os abacates, retire as sementes, esmague com um garfo, junte o restante dos ingredientes e misture, guarde no refrigerador até a hora de servir.
Ingredientes:
500g de massa tortiglioni
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de champignon cortados em fatias finas (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 1/2 xícaras de molho cheddar
Modo de fazer:
Cozinhe e escorra a massa. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o champignon, junte a massa, o molho de queijo cheddar, misture e coloque a cebolinha. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de lombo de porco cortado em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de caldo de carne
ervas frescas a gosto (usei manjericão, manjerona, tomilho, alecrim, sálvia, salsa e cebolinha)
suco de 2 limões taiti
sal
Modo de fazer:
Tempere o porco com sal e o limão, numa panela grande coloque a manteiga, frite a carne até dourar, junte a cebola e continue fritando, adicione o alho, frite rapidamente, coloque o vinho, espere reduzir pela metade, junte o caldo de carne, as ervas e quando ferver, cubra a carne com água, deixe ferver novamente, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo engrossar. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de contrafilé cortado em bifes
2 cabeças de alho cortados em fatias
1/2 xícara de azeite de oliva
sal
óleo ou manteiga para fritar os bifes
Modo de fazer:
Numa panela grande bem quente, coloque a manteiga, frite rapidamente a carne dos 2 lados, coloque o sal, retire da panela, reserve. Na mesma panela, coloque o azeite e frite rapidamente o alho, junte a carne e continue fritando por mais alguns minutos, cuidando para o alho não queimar. Sirva quente.
Cozinha Brasileira (Minas Gerais).
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 coxas e sobrecoxas de frango
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates médios picados
1 folha de louro
sal e pimenta do reino
4 xícaras de água quente
Modo de fazer:
Numa panela coloque a banha, frite o frango até começar a grudar na panela. junte o louro, a cebola, o alho e frite até dourar, adicione o arroz, frite mais um pouco, coloque os tomates, os pimentões, o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
