Este prato é uma das várias formas de fazer a típica mistura de batata e cebola da Cozinha Francesa.

Ingredientes:

1 kg de batatas 
2 cebolas médias cortadas em fatias finas (tipo meia lua)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
noz moscada ralada na hora
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas (sem a casca) até ficarem macias e fáceis de amassar, amasse com um garfo (deixe pedaços irregulares), reserve. Numa frigideira grande coloque 2 colheres da manteiga e frite as cebolas até dourarem, junte as batatas e mais 2 colheres da manteiga, adicione o sal, a noz moscada e a pimenta, cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo somente para não queimar, arrume a mistura na fôrma que vai ao forno alisando com a ajuda de uma colher, espalhe a manteiga cortada em cubos e asse em forno pré-aquecido (200ºC) até dourar. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1/2 xícara de bacon cortado em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
2 dentes de alho picados
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, junte a couve e o alho, refogue, adicione o sal e cozinhe por alguns minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de palmito picado
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
1 envelope de gelatina sem cor e sabor
2 claras em neve
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Dissolva a geletina em 5 colheres (sopa) de água quente, reserve. No liquidificador bata o palmito, o creme de leite, o leite, a gelatina, o sal e a pimenta até ficar homogêneo, derrame numa tigela e misture as claras com cuidado, coloque numa fôrma untada com óleo e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas. Desenforme na hora de servir.

Ingredientes:

1 abobrinha italiana cortada em tiras finas
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa)de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes, passe rapidamente a abobrinha pela mistura, frite em óleo quente, escorra sobre toalhas de papel e coloque sal. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de batata doce cozida 
500g de linguiça toscana cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
raspas de 1/2 limão taiti
4 colheres (sopa) de cachaça
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça, a cebola, o alho, adicione a cachaça, espere evaporar, junte o tomate, o caldo da lata, as raspas do limão, a pimenta, o sal, misture, coloque a água e quando ferver junte as batatas, a salsa, a cebolinha e cozinhe até o molho reduzir. Na hora de servir regue com azeite de oliva extra virgem.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias finas
2 claras de ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
sal
óleo para fritar

Modo de fazer:

Passe a berinjela pelas claras e depois pela farinha, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel.