Ingredientes:

500g de massa bucatini
4 latas de sardinha (120g cada)
2 latas de tomate pelado sem o caldo (400g cada)
6 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque os tomates, o alho, o azeite, o sal e a pimenta, misture, reserve por uns 30 minutos. Cozinhe, escorra e junte a massa com os tomates, adicione a sardinha, misture e leve ao fogo por uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de queijo mussarela ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco do limão, passe pela farinha, depois pelos ovos e novamente pela farinha, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire do forno, cubra com o molho e com a mussarela, leve novamente ao forno (250°C) e continue assando até a mussarela derreter. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz para risoto (usei tipo carnaroli)
200g de fatias de salmão defumado cortadas em pedaços grandes
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de vegetais quente
4 xícaras de água quente
4 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Junte o caldo com a água e misture. Numa panela coloque a metade da manteiga e frite a cebola até ficar transparente, junte o arroz, frite por uns 3 minutos, adicione salmão, misture, coloque o vinho, espere reduzir, diminua o fogo, junte o caldo aos poucos, sem parar de mexer (espere o caldo reduzir antes de adicioná-lo novamente) até o arroz ficar macio, por último coloque a salsa, o sal, a pimenta, o restante da manteiga, o parmesão e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
1 xícara de requeijão cremoso
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o sal e a pimenta, coloque numa fôrma untada com azeite de oliva, junte o requeijão, cubra com a mussarela e por último o parmesão, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 30 minutos ou até o peixe cozinhar. Sirva quente

Ingredientes:

1 kg de cauda de lagosta
3 xícaras de queijo mussarela
queijo parmesão ralado a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino
para molho bechamel
4 xícaras de leite quente
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga e frite rapidamente a lagosta, adicione o sal, a pimenta e reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione o sal, misture. Numa fôrma untada com manteiga, coloque as lagostas, cubra com o molho bechamel, depois com a mussarela e por último o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (200°C) até gratinar. Sirva quente.

Cozinha Japonesa.

Ingredientes:

1kg de filé de peixe cortado em tiras
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 colher (sopa) e gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
para o molho
2 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 cenoura grande cortada em tiras
1 pimentão vermelho médio cortado em tiras
1 pimentão verde médio cortado em tiras
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 xícaras de caldo de peixe
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de molho de soja
8 colheres (sopa) de vinagre
8 colheres (sopa) de catchup
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de óleo
sal
para empanar
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos batidos
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento químico
sal

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o gengibre, o vinho, o sal e a cebolinha, reserve por uns 30 minutos. Numa tigela coloque os ingredientes para empanar (adicione o fermento por último) e misture, passe o peixe pela mistura e frite em óleo quente até dourar, reserve. Para o molho coloque numa panela o caldo, o molho de soja, o açúcar, o vinagre o catchup, o amido, misture e cozinhe até engrossar, reserve. Numa outra panela coloque o óleo, frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha, junte com o molho reservado, depois com o peixe e misture.  Sirva quente.