Cozinha Brasileira (Minas Gerais)

Ingredientes:

2 latas de milho verde
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 ovos
5 colheres (sopa) de farinha trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

 Modo de fazer:

Preaqueça o forno (180° C), unte uma forma e reserve. No liquidificador coloque todos os ingredientes, menos o fermento, bata até a mistura ficar homogênea, adicione o fermento e misture com cuidado, coloque na forma e asse por uns 35 minutos.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga amolecida
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
cobertura de chocolate
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Preaqueça o forno (180° C) e unte uma forma. Numa batedeira bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, o leite e por último a farinha já misturada com o fermento e continue batendo até misturar bem. Separe uma parte, adicione o chocolate e misture. Coloque na forma metade da massa branca, depois a massa com o chocolate e termine com o restante da massa branca. Asse por uns 35 minutos. Numa panela pequena coloque os ingredientes da cobertura, leve ao fogo baixo e não pare de mexer até ganhar consistência. Coloque a cobertura ainda quente no bolo.

Este doce faz parte do caderno de receitas da Vó Xandoca, escrito por volta de 1910.

Ingredientes:

1 xícara de ameixas cozidas e picadas
1/2 xícara de açúcar
4 claras
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de leite
algumas gotas de essência de baunilha

Modo de fazer:

Bata as claras até que fiquem espumosas e adicione aos poucos o açúcar (sem parar de bater), junte as ameixas picadas e continue batendo até que a mistura fique leve. Coloque em uma fôrma untada e asse em forno médio (180°) pré-aquecido por 15 minutos. Para o creme (que acompanha o suflê), misture as gemas, o açúcar, o leite, a baunilha e cozinhe em banho-maria até engrossar.

Fácil, rápido e as crianças adoram.

Ingredientes:

3 caixinhas de gelatina vermelha
3 xícaras de água fervente
3 xícaras de água fria
1 xícara de abacaxi cortado em cubos
1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Numa tigela dissolva as gelatinas na água quente, adicione a água fria, o açúcar e o abacaxi. Distribua em tigelas individuais, leve ao refrigerador.

Esta sobremesa é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
3 gemas
1/2 xícara de leite morno
8 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 6 de chocolate e 6 de cacau em pó)
1 pacote de biscoito tradicional Maria (usei de chocolate)
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar, adicione aos poucos as gemas, o leite e o creme de leite (não pare de bater) e por último o chocolate. Numa tigela coloque o leite, molhe os biscoitos. Use qualquer tipo de recipiente para montar (só precisa ter a borda alta), faça a primeira camada de creme, depois os biscoitos, vá alternando, termine com uma camada de creme e leve ao refrigerador. Sirva gelado.

Este doce faz parte do caderno de receitas da Vó Xandoca, escrito por volta de 1910.

Ingredientes:

6 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
Para a caramelizar a fôrma:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água bem quente
1 fôrma com furo no meio

Modo de fazer:

Numa panela derreta o açúcar em fogo brando, junte 1/2 xícara de água bem quente, misture e deixe ferver até obter uma calda fina. Coloque a calda na fôrma e reserve. No liquidificador bata o leite, as gemas, a manteiga, o açúcar, o queijo ralado e a farinha ou o amido até ficar homogêneo. Coloque a mistura na fôrma e asse em forno médio (180° C) em banho-maria por 90 minutos. Espere esfriar para desenformar. Para facilitar na hora de desenformar, coloco o fundo da fôrma no fogo do fogão para soltar a calda.