Ingredientes:
4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas, cortadas em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
2 talos de alho poró cortados em rodelas
4 cenouras raladas
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o óleo, frite o frango, junte o restante dos ingredientes e refogue rapidamente. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de charque cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de óleo
500g de massa fettuccine
1 lata de tomate pelado
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de alecrim
3 colheres (sopa) de salsa
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de água
pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque óleo, frite a cebola, depois o alho, até dourarem, junte o charque, o alecrim e continue fritando sem parar de mexer, quando dourar adicione os tomates, o caldo de lata, a pimenta, a salsa, misture, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, se precisar coloque sal, adicione o creme de leite, misture. Sirva quente.
Cozinha Árabe
Ingredientes:
500g de carne moída
1 dente de alho esmagado
1/2 xícara de cebola bem picada
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 tomate pequeno cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de suco de limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa
1 pitada generosa de canela
manteiga para untar
sal
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes (menos as rodelas de tomate e cebola), coloque numa forma untada com manteiga, cubra com o tomate e a cebola, asse em forno pré-aquecido (250° C) por uns 30 minutos. Sirva quente.
Cozinha Japonesa.
Ingredientes:
1kg de filé de porco cortado em bifes
2 cebolas médias raladas
3 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs pequenas raladas
1 xícara de saquê (usei vinho branco seco)
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara de água
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal, a pimenta e passe na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo e frite a carne, reserve. Na mesma panela frite a cebola, o alho, o gengibre e a maçã, adicione o saquê, o molho de soja, espere reduzir, junte a carne reservada, misture, adicione a água, cozinhe até o molho engrossar, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.
Cozinha Chinesa ( Hong Kong)
Ingredientes:
500g de peito de frango cortado em tiras
1 xícara de farinha de trigo
3 claras de ovo levemente batidas
2 cebolas médias cortadas em fatias (tipo meia lua)
1 pimentão verde cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
sal
para o molho
suco e raspas de 1 limão taiti
6 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de saquê (usei vinho branco seco)
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água
sal
Modo de fazer:
Numa tigela coloque a farinha e o sal, passe o frango pelas claras e depois pela farinha, reserve. Para o molho coloque todos os ingredientes, misture, reserve. Frite o frango em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque um pouco de óleo, frite a cebola e o pimentão rapidamente, junte o molho, mexa até ferver, coloque o frango, misture e cozinhe por uns 2 minutos, sem parar de mexer. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de alcatra cortada em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 talo de alho poró cortado em fatias
1 cebola média picada
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de castanhas de caju trituradas
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Passe a carne na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola e frite até dourar, adicione os tomates, o alho poró, a pimenta, o sal, mexa e frite mais um pouco, coloque o caldo de carne e cozinhe até reduzir, retire do fogo e adicione as castanhas.
