Cozinha Alemã.

Ingredientes:

1kg de filé mignon cortado em bifes (usei contra-filé)
sal e pimenta-do-reino
12 fatias de bacon
para o molho
4 xícaras de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mostarda
sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal e a pimenta, reserve. Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e quando dourar junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, depois adicione a mostarda, o sal e misture. Numa outra panela frite o bacon , reserve. Numa panela bem quente coloque um pouco de óleo e frite a carne até dourar (usei o grill elétrico). Cubra os bifes com o molho, depois coloque o bacon. Sirva quente.

Um prato muito popular da Cozinha Indiana.

Ingredientes:

10 coxas de frango
1 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de coentro
1 pimenta vermelha pequena sem sementes, picada
2 colheres (chá) de garam masala (usei 4 cravos esmagados, 1 pitada generosa de canela, 3 pimentas do reino moídas e 3 sementes de cardamomo)
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, faça furos no frango com um garfo e esfregue a mistura, reserve por no mínimo 8 horas. Asse em forno pré-aquecido (250°C) até dourar, diminua o fogo (180°C) e asse até ficar bem cozido. Servi com cebola, limão e folhas de coentro.

Um prato da Cozinha Francesa.

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em pedaços grandes (acém, agulha, músculo)
1 cenoura média picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco
casca seca de 1 laranja
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de vinho tinto seco
1/2 xícara de azeitonas pretas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque todos os ingredientes menos o extrato de tomate e as azeitonas, reserve por no mínimo 6 horas. Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até dourar, junte os ingredientes da tigela e continue cozinhando até o vinho reduzir mais da metade, adicione o extrato de tomate, misture, cubra com água, diminua o fogo e cozinhe por umas 2 horas ou até a carne ficar macia e o molho engrossar, coloque as azeitonas e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de moela de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1/2 xícara de vinho branco seco
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
3 xícaras do caldo do cozimento das moelas
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque uns 2 litros de água, o louro, junte as moelas e cozinhe até ficarem macias, retire do caldo e corte em fatias. Numa tigela pequena misture as gemas, o suco do limão e a farinha, reserve. Numa outra panela, coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte as moelas, frite até dourarem, adicione o vinho, espere evaporar, coloque o sal, a pimenta, o molho inglês, o caldo, cozinhe até reduzir pela metade, junte as gemas e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, junte a salsa, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados
1 pimentão verde grande cortado em quadrados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 talo de salsão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte os pimentões, o salsão, o sal,  a pimenta e a salsa, misture e cozinhe até ficarem macios, mexa somente para não queimar. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de milho
4 xícaras de água
4 xícaras de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
para o molho
500g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de extrato de tomate
2 colheres (chá) de manjerona
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Numa tigela misture a farinha com 4 xícaras de água. Numa panela coloque o caldo, quando ferver, junte a farinha e com uma colher de pau, mexa sem parar até ferver e cozinhar por mais uns 5 minutos, retire do fogo, coloque na fôrma que vai ao forno e cuide para que fique bem lisa. Para o molho, numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, em seguida a carne, quando dourar, junte o extrato de tomate, a manjerona, o sal, a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar. Cubra a polenta com o molho, polvilhe o parmesão e asse em forno pré-aquecido (180ºC) até gratinar.