Cozinha Francesa.
Ingredientes:
500g de massa spaghetti
2 xícaras de folhas de manjericão picadas
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado
sal
Modo de fazer:
Numa tigela misture o manjericão, o creme de leite e o sal, reserve. Cozinhe, escorra a massa, junte o molho, misture e adicione o parmesão. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa pappardelle
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 talos de alho poró cortados em rodelas
3 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho e o alho poró, adicione a pimenta, o sal, misture. Cozinhe, escorra e junte a massa aos alhos, coloque o creme de leite, misture e cubra com o parmesão. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de peito de frango cortado em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1/2 xícara de vinho branco
1 folha de louro
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta branca
Modo de fazer:
Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola e o louro, depois frite o frango até dourar, adicione o sal, a pimenta, a salsa e o vinho, misture, diminua o fogo e cozinhe até o líquido reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa ao frango, coloque o creme de leite, o parmesão e misture. Sirva quente.
Cozinha Italiana.
Ingredientes:
500g de massa spaghetti
3 xícaras de molho à bolonhesa
quejo parmesão ralado a gosto
Modo de fazer:
Faça o molho. Cozinhe, escorra a massa, cubra com o molho e coloque o parmesão. Sirva quente.
Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas finas
20 tomates cereja cortados ao meio
noz moscada a gosto
1/2 xícara de água
1/2 xícara de queio parmesão ralado
1/2 xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa tigela grande junte as batatas, o ovo e a farinha, misture, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços, reserve. Numa panela grande coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte a abobrinha, continue fritando, sem parar de mexer até ficar macia, adicione os tomates, o sal, a pimenta, a noz moscada, misture, coloque a água, diminua o fogo e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar. Cozinhe os nhoques em água fervente com um pouco de sal, quando subirem, retire com uma escumadeira e quando estiverem todos cozidos, junte aos tomates e abobrinhas, adicione a salsa, o parmesão, misture. Sirva quente.
Ingredientes:
500g de massa penne
1/2 maço de brócolis (usei as flores e o caule)
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de filé de anchova em conserva, sem o óleo
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Cozinhe o brócolis numa água fervente com um pouco de sal, até ficarem macios,reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte a anchova, a pimenta vermelha, o sal, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque num processador (usei o pulsar do liquidificador), junte o brócolis e bata até ficar homogêneo, volte com o molho para a panela. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, adicione o creme de leite, o parmesão, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.
