Cozinha Brasileira (Bahia).

Ingredientes:

1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa
2 xícaras de camarão seco dessalgado e sem cabeça
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
3 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada
2 colheres (sopa) amendoim torrado
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 xícaras de água
sal

Modo de fazer:

No liquidificador bata a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, a castanha, o amendoim e o camarão com 1 xícara de água até formar uma pasta, reserve. Numa panela grande coloque o frango, o restante da água e cozinhe até reduzir, depois coloque o azeite, frite o frango até dourar, junte a pasta reservada, o sal, a pimenta e cozinhe por uns 10 minutos ou até engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 pães de fôrma
1 fatia de presunto
1 fatia de queijo lanche
1 folha de alface
3 rodelas finas de tomate
3 rodelas finas de cebola
1 ovo
sal

Modo de fazer:

Numa frigideira antiaderente, frite o ovo com pouco óleo, fure a gema, vire e frite do outro lado, reserve. Para montar, numa fatia do pão coloque o queijo, depois  presunto, o ovo, a alface, o tomate, a cebola, o sal e termine com a outra fatia do pão. Leve ao fogo até o pão dourar dos 2 lados. Sirva quente.