Cozinha Japonesa.

Ingredientes:

1kg de filé de porco cortado em bifes
2 cebolas médias raladas
3 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 maçãs pequenas raladas
1 xícara de saquê (usei vinho branco seco)
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e passe na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo e frite a carne, reserve. Na mesma panela frite a cebola, o alho, o gengibre e a maçã, adicione o saquê, o molho de soja, espere reduzir, junte a carne reservada, misture, adicione a água, cozinhe até o molho engrossar, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

Cozinha Chinesa ( Hong Kong)

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em tiras
1 xícara de farinha de trigo
3 claras de ovo levemente batidas
2 cebolas médias cortadas em fatias (tipo meia lua)
1 pimentão verde cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
sal
para o molho
suco e raspas de 1 limão taiti
6 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de saquê (usei vinho branco seco)
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a farinha e o sal, passe o frango pelas claras e depois pela farinha, reserve. Para o molho coloque todos os ingredientes, misture, reserve. Frite o frango em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque um pouco de óleo, frite a cebola e o pimentão rapidamente, junte o molho, mexa até ferver, coloque o frango, misture e cozinhe por uns 2 minutos, sem parar de mexer. Sirva quente.

Ingredientes:

1 pão baguete
4 fatias de queijo prato
6 fatias de salame italiano
3 folhas de alface
6 rodelas finas de tomate
3 colheres (sopa) de maionese
sal

Modo de fazer:

Corte o pão no sentido horizontal, passe a maionese, coloque o queijo, o salame, o alface, os tomates, o sal e a outra fatia do pão.

Cozinha Francesa

Ingredientes:

500g de massa penne
2 xícaras de espinafre picado, somente as folhas
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
sal
farinha de rosca para polvilhar
manteiga para untar
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, refogue a cebola e o espinafre, reserve. Cozinhe “al dente”, escorra  a massa, reserve. Unte a forma que vai ao forno com manteiga, polvilhe com a farinha de rosca, coloque a metade da massa, metade dos cubos de manteiga, o espinafre, o restante da manteiga e da massa, por último o molho bechamel. Leve ao forno pré-quecido (300° C) para gratinar por uns 15 minutos.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias finas
2 claras de ovo
1/2 xícara de farinha de trigo
sal
óleo para fritar

Modo de fazer:

Passe a berinjela pelas claras e depois pela farinha, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel.

Ingredientes:

500g de alcatra cortada em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 talo de alho poró cortado em fatias
1 cebola média picada
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de castanhas de caju trituradas
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Passe a carne na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola e frite até dourar, adicione os tomates, o alho poró, a pimenta, o sal, mexa e frite mais um pouco, coloque o caldo de carne e cozinhe até reduzir, retire do fogo e adicione as castanhas.