Ingredientes:

500g de carne de boi moída
1 dente de alho esmagado
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal
para o molho
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de champignon (usei em conserva)
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, o alho, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal, reserve por no mínimo 15 minutos. Modele os bifes, frite ou grelhe. Dissolva a farinha no leite e reserve. Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o champignon, junte a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta, o leite, misture e cozinhe até engrossar, cubra os bifes com o molho. Sirva quente.

Um molho fácil, rápido que fica muito bom com carnes.

Ingredientes:

8 dentes de alho esmagados
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes (menos a cebolinha) e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer até o molho ferver e engrossar, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de paleta de cordeiro sem osso cortada em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas picadas
1 xícara de vinho tinto seco
4 colheres (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o cordeiro com a pimenta e o sal. Numa panela coloque o azeite e frite os bifes até dourarem, reserve. Numa tigela coloque o vinho, o melado, o vinagre, o alecrim, misture, reserve. Na mesma panela dos bifes, coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, adicione a mistura reservada e cozinhe até reduzir pela metade, junte os bifes e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
1 xícara de leite de coco
2 xícaras de leite
1 cebola média picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de leite
4 colheres (sopa) de coentro picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino, reserve. Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, junte o leite, o leite de coco, a pimenta vermelha, cozinhe até ferver, adicione o amido e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar, por último coloque o coentro e misture. Frite ou grelhe o frango e cubra com o molho. Sirva quente

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
3 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 maçãs vermelhas médias sem a casca picadas
2 colheres (sopa) de curry
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
1 xícara de vinho branco seco
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o óleo e a pimenta, reserve. Bata no liquidificador as maçãs e o suco do limão até ficar homogêneo. Numa panela coloque o azeite e o açúcar, cozinhe até começar a caramelizar, junte o vinho, o curry e o sal, misture e cozinhe sem parar de mexer por mais alguns minutos, adicione as maçãs e continue cozinhando até engrossar. Numa panela grande, frite o porco até dourar e cozinhar. Sirva o molho quente sobre o porco.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
2 1/2 xícaras de suco de bergamota
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a farinha com a manteiga, reserve. Tempere o porco com o sal e a pimenta. Para o molho, numa panela derreta o açúcar, junte o suco e o vinho, misture, ferva por uns 10 minutos, adicione o caldo, o alecrim e continue cozinhando até reduzir mais que a metade. Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte o molho e a mistura reservada, cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Sirva quente.