Cozinha Italiana

Ingredientes:

500g de massa para lasanha (usei massa fresca)
3 xícaras de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
4 xícaras de leite quente
3 xícaras de caldo de frango quente
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
1 xícara de queijo parmesão ralado 
1 colher (chá) de orégano
sal e pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado para o topo

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a manteiga, frite a cebola, depois o alho, o champignon, diminua o fogo,  junte a farinha, cozinhe sem parar de mexer, adicionando o leite e o caldo de frango aos poucos, depois aumente o fogo, cozinhe por mais uns alguns minutos, coloque o frango, o orégano, o parmesão, o sal, a pimenta e continue cozinhando sem parar de mexer até o parmesão derreter. Para montar, unte uma fôrma, coloque a massa, depois 1/3 do molho, outra camda de massa, mais 1/3 do molho, depois mais massa, cubra com o restante do molho e termine com o parmesão. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.

Prato adaptado de uma receita do blog  Cozinha Travessa.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 xícara de charque dessalgado, cozido e desfiado
1/2 xícara de linguiça calabresa picada
1/4 xícara de bacon picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de caldo de carne quente
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite o bacon, depois a linguiça e a cebola, junte o arroz, o charque, misture e continue fritando por mais alguns minutos, adicione o vinho e mexa somente para não queimar, depois que reduzir, coloque o sal, a pimenta, o caldo de carne, tampe a panela, diminua o fogo, cozinhe até o arroz ficar macio e por último coloque os cubos de manteiga, misture. Sirva quente.

Cozinha Americana

Ingredientes:

1 1/2 kg de costela de porco
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de molho barbecue

Modo de fazer:

Unte uma fôrma e coloque a costela temperada com o sal e a pimenta, adicione o molho barbecue sobre a carne e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por uns 50 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

5 coxas e sobrecoxas
10 batatas médias com casca cortadas em 4 pedaços
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de tomilho
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango a as batatas com o sal, a pimenta, o orégano, a páprica e o tomilho, coloque em uma forma untada, regue com o azeite e asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 45 minutos. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de massa farfalle
1 xícara de pesto genovês
500g de carne moída
3 fatias de pão de fôrma sem casca
1/4 de xícara de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão taiti
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de farinha de trigo
óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa tigela pequena coloque o pão e o leite, reserve. Numa tigela grande misture a carne, o ovo, o parmesão, a manteiga, o suco do limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. reserve. Elimine o excesso do leite e junte o pão à carne, amasse, separe pequenos pedaços e faça bolas, passe na farinha, frite em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Cozinhe, escorra a massa e coloque junto com as almôndegas numa panela grande, leve ao fogo, adicione o pesto e misture. Sirva em seguida.

Jambalaya é um dos pratos mais conhecidos da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans), com forte influência das Cozinhas Francesa e Africana.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 xícaras de arroz
6 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão médio verde picado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta vermelha, o salsão, continue fritando até a cebola ficar transparente, adicione o arroz,  o sal, a pimenta, frite por mais alguns minutos sem parar de mexer, coloque o vinho e quando reduzir adicione a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.