![\"Risoto](\"http:\/\/www.tavolacalda.com.br\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/Risoto-a-milanes.JPG\" "\\"Risoto")
<\/p>\n\n
<\/p>\n
\n
Este prato teve sua origem em Mil\u00e3o na \u00e9poca das obras da Igreja Duomo e conta a lenda, que um\u00a0 mestre vitralista deixou cair por engano, no seu prato de arroz, um pouco do a\u00e7afr\u00e3o que usava em suas pinturas, provou e gostou.<\/p>\n
Ingredientes:<\/span><\/p>\n 2 colheres (sopa) do miolo do osso buco bovino (tutano) Modo de fazer:<\/span><\/p>\n Numa panela frite o tutano e a cebola com a metade da manteiga (n\u00e3o deixe ficar marrom), adicione o arroz e frite por uns 2 minutos, coloque o vinho e espere at\u00e9 ser todo absorvido. Aos poucos v\u00e1 adicionando o caldo de carne at\u00e9 o arroz ficar cozido. Alguns minutos antes\u00a0 do fim do cozimento, dissolva o a\u00e7afr\u00e3o em um pouco do caldo de carne fervente e adicione no arroz. Por \u00faltimo coloque o restante da manteiga e o parmes\u00e3o, espere uns 2 minutos e sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Este prato teve sua origem em Mil\u00e3o na \u00e9poca das obras da Igreja Duomo e conta a lenda, que um\u00a0 mestre vitralista deixou cair por engano, no seu prato de arroz, um pouco do a\u00e7afr\u00e3o que usava em suas pinturas, provou e gostou. Ingredientes: 2 colheres (sopa) do miolo do osso buco bovino (tutano) 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[96,1076,58,18],"class_list":["post-743","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arroz","tag-acafrao","tag-arroz","tag-caldo-de-carne","tag-cozinha-italiana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=743"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":772,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/743\/revisions\/772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tavolacalda.crw3.net.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 cebola pequena, cortada em fatias finas
\n2\/3 de x\u00edcara de manteiga
\n1 3\/4 de x\u00edcara de arroz
\n1 x\u00edcara de vinho branco seco (\u00e9 muito importante o vinho ser seco)
\n5\u00a0 x\u00edcaras de caldo de carne
\n1 pitada de a\u00e7afr\u00e3o
\n5 colheres (sopa) de Parmigiano Reggiano ou um queijo parmes\u00e3o de boa qualidade
\nsal<\/p>\n